key-carmenereProdutor: Viña Valle Secreto

Região: Alto Cachapoal – Chile

Tipo: Tinto

Uvas: 70% Cabernet Sauvignon e 30% Carmenere

CLIMA:

Clima temperado quente ao estilo do mediterrâneo, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e noite, consequência da proximidade com o Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes. As precipitações anuais têm uma média de 400mm.

VITICULTURA:

Idade dos Vinhedos: 25 anos

Sistema de Condução: Espaldeira

Densidade: 1.660 plantas/Ha

Rendimento: 12 ton/Ha

Tipo colheita: Colheita manual com dupla seleção dos melhores frutos

Data da Colheira: Segunda Quinzena de Abril.

VINIFICAÇÃO:

Uvas: Cabernet Sauvignon e Carmenere

Tempo de Fermentação: 25-28 graus Celsius.

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

Visual: Vermelho rubi intenso.

Olfativo:  Aromas de frutas vermelhas maduras, geléia de ameixas, sutis nuances de coco queimado e chocolate  amargo.

Gustativo: Encorpado com taninos finos e elegantes, persistência longa.

HARMONIZAÇÃO:

Carnes vermelhas condimentadas, cozidos e massas com molho vermelho.