pinot-noirProdutor: Viña Cantagua

Região: Curicó – Chile

Tipo: Tinto

Uvas: Pinot Noir

CLIMA:

Clima temperado quente ao estilo do mediterrâneo, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e noite, consequência da proximidade com o Oceano Pacífico (80km) e a Cordilheira dos Andes (60km). As precipitações anuais têm uma média de 600mm.

VITICULTURA:

Idade dos Vinhedos: 15 anos

Sistema de Condução: Espaldeira

Densidade: 1.660 plantas/Ha

Rendimento: 16 ton/Ha

Tipo colheita: Colheita manual com dupla seleção dos melhores frutos

Data da Colheira: Segunda Quinzena de Abril.

VINIFICAÇÃO:

Uvas: Pinot Noir

Tempo de Fermentação: 25-28 graus Celsius.

Amadurecimento: 3 meses em aço inox.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

Visual: Vermelho media intensidade.

Olfativo: Aromas de frutas vermelhas frescas lembrando morango, framboesas e amoras, além de nuances de especiarias secas.

Gustativo: Leve e com ótima acidez, tem taninos pouco presentes e muito elegante. Persistência longa.

HARMONIZAÇÃO:

Entradas quentes, massas leves ou carne suína.