cantaguagchProdutor: Viña Cantagua

Região: Maipo – Chile

Tipo: Branco

Uvas: Chardonnay

CLIMA:

Clima temperado quente ao estilo do mediterrâneo, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e noite, consequência da proximidade com o Oceano Pacífico (80km) e a Cordilheira dos Andes (60km). As precipitações anuais têm uma média de 600mm.

VITICULTURA:

Idade dos Vinhedos: 8 anos

Sistema de Condução: Espaldeira

Densidade: 3.300 plantas/Ha

Rendimento: 10 ton/Ha

Tipo colheita: Colheita manual com dupla seleção dos melhores frutos

Data da Colheira: Segunda Quinzena de Março

VINIFICAÇÃO:

Uvas: Chardonnay

Tempo de Fermentação: 16-18 graus Celsius em barricas de carvalho francês.

Amadurecimento: 6 meses de “batonnage”em barricas francesas.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

Visual: Cor amarelo dourado.

Olfativo: Aromas de abacaxi em calsa, manteiga e baunilha.

Gustativo: Complexo e com grande persistência, tem ótimo frescor e vivacidade e retro-gosto de biscoito amanteigado.

HARMONIZAÇÃO:

Bacalhau com azeites, massas de molho branco, aves em geral.